Ingrediënten 
150 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt
50 g verse basilicumblaadjes
60 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
30 g pijnboompitten, licht geroosterd
2 teentjes knoflook, gehakt
100-120 ml olijfolie (extra vierge)
1 snufje zout en peper

Bereiding
Doe de zongedroogde tomaten, basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine. 

Pulseer tot een grove pasta.

Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl de machine draait, tot een smeuïge pesto ontstaat.

Breng op smaak met zout en peper.