Ingrediënten
2 geroosterde paprika's 
60 g parmezaanse kaas
30 g pijnboompitten (geroosterd)
120-140 ml olijfolie
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 snufje zout en peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprika's op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20-25 minuten, of totdat de schil zwartgeblakerd is. Haal uit de oven, doe ze in een kom en dek af met plasticfolie. Laat 15 minuten afkoelen.

Verwijder de schil, zaadlijsten en steelaanzet van de paprika's.

Doe de geroosterde paprika's, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine.

Voeg geleidelijk olijfolie toe terwijl de keukenmachine draait, totdat een gladde, romige saus ontstaat.

Breng op smaak met zout en peper.